אמנון גלפמן נולד וגדל בחיפה. התחנך בביה"ס הריאלי העיברי בחיפה. שירת בצה"ל כקצין בתותחנים. כבר מצעירותו היה צייר מחונן. למד אדריכלות בטכניון. היה אחד האדריכלים הבולטים והמובילים בחיפה בשנות ה-70 וה-80. המציא ופיתח את טיפולוגית הבתים המדורגים. 

נודע כ " אבי הבתים המדורגים בחיפה ". זכה בפרס חיפה ע"ש אדריכל מוניו גיתאי בשנת 1972, בעיקר על בנית הבניין המדורג ברחוב איינשטיין 115, בנה מבנים רבים בחיפה ובישראל, ביניהם הרבה מבנים מדורגים בשכונות כרמליה, גבעת אורנים ושכונות נוספות ברחבי הכרמל. תכנן את מבנה הרכבל מסטלה מאריס לבת גלים בחיפה. תכנן את גן האם והקונכיה האקוסטית. תכנן את שיפוץ "חמאם אל – פאשה" בעיר התחתית חיפה. תכנן את מכללת עמק הירדן על שפת הכנרת ומבני ציבור נוספים.